Sucette de Boudins blancs au corn flakes/ Tartelette champignons aux oignons rouges Émulsion fumée au Thym/ Risotto aux Fruits de mer/ Endives confites aux agrumes/ Déclinaison autour de la Poire (Confite/ Crémeux/ Granola à la pistache/ Ganache chocolat)
Petite crème brûlée au Maïs/ Panacotta de Chou-fleur Pesto d'épinard et Cigare de poisson fumé/ Mitonné de Veau au Cidre saveur Sauge/ Tagliatelle maison/ Gâteau d'anniversaire Mousseline de fruits rouge et Génoise
Cuillerée de Salade asiatique au crabe/ Gyoza Japonais au poulet et sauce sésame/ Porc au Caramel/ Riz gluant / Wok de Chou Pak choï/ Carpaccio d'Ananas au Citron vert Coque caramel/ Financier au thé Matcha (réalisation beurre noisette)
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