Gyosa Japonais (Raviolis Asiatique)/ Soupe Pho (Bœuf)/ Cabillaud à la Sauce Teriyaki/ Wok de Légumes Chou Pak Choï et Nouilles/ Panacotta à la Citronnelle et à la Châtaigne/ Financiers Thé vert Matcha au Sésame
Samoussa Poires et Gorgonzola/ Aumônière Pommes Champignons au Foie gras/ Pastilla de Canard confit au quinoa (canard confit en atelier)/ Tube Chocolaté praliné aux noisettes/ Panacotta Chocolat blanc Fruit de la Passion/ Tartare exotique
Houmous de Betterave et ses Crackers/ Coleslaw Cranberries et Chèvre pané (réalisation Mayonnaise)/ Hachis parmentier Cabillaud Carottes Épinards/ Tartelette Tatin Pommes Poires Sauce Chocolat
Mise en bouche autour de la Betterave/ Salade de Fenouil Parmesan à l'Orange/ Curry rouge de Légumes d'Hiver/ Tartines Potiron rôti à la Sauge et Brie/ Compote Pommes Poires Meringuées/ Muffin Pommes Noix Caramélisées
Beignets de Poisson/ Rouleaux de Printemps Crevettes Poulet/ Porc au Caramel/ Chou Pak Choï et Nouilles Soba/ Carpaccio d'Ananas au Citron vert et Coque au Caramel/ Tuiles Noix de Coco au Sésame noir
Mini Burger de Pomme de Terre Confit d'Oignons rouges Lard fumé/ Poireau Vinaigrette et Crevettes en Croûte de Sel/ Cailles rôties au Cidre et Romarin/ Artichauts Soufflé de Purée en Chapelure persillée/ Papillote de Légumes racines à l'huile de Courge/ Dentelles Orange et Amande au Cœur de Chocolat Poires
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