Pour une mayonnaise réussie

On ne le répètera jamais assez : pensez à sortir tous vos ingrédients afin qu’ils soient tous à température ambiante. Donc on pense à sortir ses oeufs (si ils sont au frigo) et sa moutarde. Ensuite 2ème point, lorsque vous incorporez votre huile, allez-y cool! en filet en même temps qu’on mélange au fouet manuel ou électrique. Et si ça tourne mal, on ajoute 1 cuil. à soupe d’eau tiède. Et pour qu’elle soit des plus onctueuses, on ajoute un peu de jus de citron, et du lait juqu’à la consistance souhaitée.