Cuillère de Risotto de Céleri au Morbier/ Tarte fine aux Pommes et Saint-Marcellin et sa Verdure du moment/ Risotto de la Mer/ Endives confites et Granola aux Agrumes/ Stick à la Mangue et Riz au lait de Coco/ Tuiles à la Noix de coco
Canapé de radis noir Tartare de Bar en exotique/ Addictive Cabbage (ou salade de chou japonaise) et Tataki de Patate douce/ Cabillaud à la Vietnamienne/ Croustillant de Chou aux Champignons/ Panna Cotta lactée à l'amande blanche et son riz soufflé toasté
Dips pour Apéro (3 sortes) : Houmous lentilles/ Crème Chou-fleur/ Tartare d'Algues/ Carottes fanes rôties Stracciatella fondante et noisettes torréfiées/ Osso-buco à l'italienne/ Tagliatelle maison/ Tarte au Citron meringuée à l'italienne
Bouchées Millefeuille de Betterave en crème fromagère/ Panna Cotta de Chou-fleur et son Cigare de Poisson fumé/ Cercle d'effiloché de Canard Pomme Pruneaux et Crumble de foie gras/ Purée de patate douce pointe de Cannelle/ Babka au Chocolat et son Coulis Pomme Poire
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