Révolution Crème de Caviar d'Aubergines et Condiment Mélisse/ Coque au Sésame de Salade de Tomates aux Fraises et ses Gressins maisons au Parme/ Brochettes de Saumon en croûte de Pistaches et Salsa Pêche Nectarine/ Tagliatelles maison au Pesto Alla trapanese/ Granité de Pastèque/ Financiers aux Amandes et Framboises (Confection beurre noisette)
Techniques du Sirop de sucre/ Monter des blancs en neige/ Faire une meringue à l’italienne/ Macaronner/ Utilisation de la poche à douille/ Coucher des macarons/ Garniture du Jour Caramel beurre salé/ Framboises/ Chocolat Fève Tonka/ Cuisson des Macarons/ Montage des Macarons
Galette de Pois Chiches aux Oignons nouveaux/ Velouté de Courgette à la menthe et roulés de Truite fumée/ Salade généreuse de Nectarines au Poulet Burrata Chips fumée Pesto Basilic et Topping de Granola salé/ Soupe de Pêches aux Framboises Glace au Miel maison/ Madeleines de Commercy
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