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Aujourd’hui

  • Pour bien redémarrer …

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Rillette de Poisson fumé et ses Blinis/ Coleslaw de saison aux Cranberries/ Consommé de Ravioles de Langoustines (Apprendre à clarifier un bouillon)/ Salade Kiwi Ananas saveur Noisettes et ses Langues de Chat

    92,00€

  • Atelier Parents/ Enfants Ados

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Oeufs cocotte Butternut et Tomme avec ses Gardes au Comté/ Chili con Carne accompagné de Riz pilaf Guacamole d'Avocats crémeux et ses Chips au Maïs maison/ Galette des Rois Frangipane Pomme

    140,00€

  • Pâte à Choux

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Explication et Confection Pâte à Choux Sucré et Salé/ Réalisation Crème Pâtissière Vanille ou Chocolat/ Réalisation Garniture salé du moment/ Dressage des Chouquettes et Choux salés/ Dressage des Éclairs/ Cuisson de la pâte à choux/ Montage des Éclairs et des choux salés

    85,00€

  • Laissez vous tenter!

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Blinis de Sarrasin au Haddock et Crème de Citron vert/ Couteau de Mer aux Agrumes/ Pastilla de Canard confit (maison) au Quinoa/ Poires Belle Hélène Chocolat Amandes grillées/ Lauzes de Châtaignes aux graines

    92,00€

  • Voyage Gourmand et Maritime

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Canapés de Radis au Tartare de Bar en exotique/ Crème de Choux fleur aux Noisettes torréfiées et Saint-Jacques snackées/ Risotto noir aux Gambas et Tuiles de Parmesan/ Ile flottante Coco et Citron vert / Tuiles aux Amandes

    92,00€
  • Atelier Parents/ Enfants

    Atelier Parents/ Enfants Ados

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Velouté de Potimarron au lait de Coco et son Granola salé/ Kefta de Cochon et sa Sauce/ Tagliatelles maison (faire ses pâtes fraîches)/ Roulé à la Confiture hyper moelleux et Pommes soufflées au four

    140,00€

  • Pâte à Choux

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Explication et Confection Pâte à Choux Sucré et Salé/ Réalisation Crème Pâtissière Vanille ou Chocolat/ Réalisation Garniture salé du moment/ Dressage des Chouquettes et Choux salés/ Dressage des Éclairs/ Cuisson de la pâte à choux/ Montage des Éclairs et des choux salés

    85,00€

  • Menu de Saison

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Crème de Topinambour et Fricassée forestière/ Salade d'Endives Pommes et Noisettes accompagnée de ses Samoussas Poires au Bleu/ Côte de Veau sauce Morilles au Vin Jaune/ Tagliatelles maison/ Choux rouge à la Danoise/ Carpaccio d'Ananas au Citron et Coque Caramel

    92,00€

  • Macarons

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Techniques du Sirop de sucre/ Monter des blancs en neige/ Faire une meringue à l’italienne/ Macaronner/ Utilisation de la poche à douille/ Coucher des macarons/ Garniture du Jour Caramel beurre salé/ Framboises/ Chocolat Fève Tonka/ Cuisson des Macarons/ Montage des Macarons

    85,00€
  • Cour de Cuisine Asiatique

    Spécial Asie

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Gyosa Japonais (Raviolis Asiatique)/ Soupe Pho (Bœuf)/ Cabillaud à la Sauce Teriyaki/ Wok de Légumes Chou Pak Choï et Nouilles/ Panacotta à la Citronnelle et à la Châtaigne/ Financiers Thé vert Matcha au Sésame

    92,00€

  • Atelier Parents/ Enfants Ados

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Oeuf mimosa à la Crème de Sardine et sa Verdure/ Mini Pain de viande entouré de lard fumé et sa sauce/ Gratin de Raviole à la Courge et au Comté/ Gâteau aux Pommes "Apfel Kuchen" et sa Sauce Vanille

    140,00€
  • Rouleau de Printemps

    Spécial Asie

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Beignets de Poisson/ Rouleaux de Printemps aux Crevettes / Porc au Caramel/ Chou Pak Choï et Nouilles Soba/ Trifles aux Fruits exotiques, mousse Coco et Biscuits au Sésame noir

    92,00€