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Aujourd’hui

  • Atelier Parents/ Enfants

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Oeuf Cocotte Truite Poireaux/ Lasagne (confection Bolognaise) et sa Verdure (apprendre à faire une Vinaigrette)/ Tarte Bourdaloue (Poires pochées) Sauce Chocolat et Amandes grillées (Pâte brisée)

    130,00€

  • Macarons

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Techniques du Sirop de sucre/ Monter des blancs en neige/ Faire une meringue à l’italienne/ Macaronner/ Utilisation de la poche à douille/ Coucher des macarons/ Garniture du Jour Caramel beurre salé/ Framboises/ Chocolat Fève Tonka/ Cuisson des Macarons/ Montage des Macarons

    80,00€

  • Le Bœuf s’invite à table!

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Guacamole Avocat Espuma de Betterave et ses Gressins au Sésame (fait maison)/ Parmentier de Poireaux en Croûte feuilletée façon Bocuse/ Carbonnade de Bœuf Bière et Pain d'épices/ Polenta crémeuse/ Carottes et Navets confits/ Poires Belle-Hélène revisitées Amandes grillées (base d'un coulant au Chocolat)

    89,00€

  • Pâte à Choux

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Explication et Confection Pâte à Choux Sucré et Salé/ Réalisation Crème Pâtissière Vanille ou Chocolat/ Réalisation Garniture salé du moment/ Dressage des Chouquettes et Choux salés/ Dressage des Éclairs/ Cuisson de la pâte à choux/ Montage des Éclairs et des choux salés

    80,00€

  • Pâtes fraîches maison

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Bouchées Millefeuille de Betteraves/ Coupelle croustillante d'Hiver Endive Orange/ Kefta de Cochon sauce forestière/ Tagliatelles maison/ Wok de légumes/ Tarte Panacotta Kiwi Amandes caramélisées

    89,00€

  • Macarons

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Techniques du Sirop de sucre/ Monter des blancs en neige/ Faire une meringue à l’italienne/ Macaronner/ Utilisation de la poche à douille/ Coucher des macarons/ Garniture du Jour Caramel beurre salé/ Framboises/ Chocolat Fève Tonka/ Cuisson des Macarons/ Montage des Macarons

    80,00€

  • Menu de Pâques

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Brioché d'Escargots (confection beurre persillé)/ Verrine d’œufs en neige aux herbes/ Koulibiac de Saumon aux Epinards/ Nougat glacé aux Cranberries Coulis quetsches/ Langues de Chat

    89,00€

  • Pâte à Choux

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Explication et Confection Pâte à Choux Sucré et Salé/ Réalisation Crème Pâtissière Vanille ou Chocolat/ Réalisation Garniture salé du moment/ Dressage des Chouquettes et Choux salés/ Dressage des Éclairs/ Cuisson de la pâte à choux/ Montage des Éclairs et des choux salés

    80,00€
  • Croustade forestière

    Toute en Onctuosité

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Gougères Gorgonzola Poudre de Noix/ Velouté de Céleri rave tout doux et St-Jacques snackées/ Carré d'Agneau en croûte de sel aux Herbes/ Risotto noir à la Butternut et Sauge/ Quenelle chocolatée fève Tonka Crème anglaise à la verveine Gariguettes/ Tuiles au Sésame

    89,00€
  • Apéritif

    Atelier Parents/ Enfants

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Verrine Concombre Radis et Pop-corn épicés/ Croque Épinard Mimolette accompagné de sa Verdure / Kefta de Cochon et sa sauce/ Tagliatelles maison/ Nuage blanc aux Gariguettes Granola maison/ Croquants aux Amandes

    130,00€

  • Macarons

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Techniques du Sirop de sucre/ Monter des blancs en neige/ Faire une meringue à l’italienne/ Macaronner/ Utilisation de la poche à douille/ Coucher des macarons/ Garniture du Jour Caramel beurre salé/ Framboises/ Chocolat Fève Tonka/ Cuisson des Macarons/ Montage des Macarons

    80,00€

  • Haut en Couleurs!

    Rendez-vous à l'Atelier 96, impasse de Mornan, VAULX, France

    Tartinade de Houmous/ Farandole autour de l'Asperge Petits pois Truite fumée/ Waterzoï de Cabillaud crémeux/ Semoule aux Fruits secs et Navets glacés/ Café/ Tisane Gourmand(e) autour de la Fraises

    89,00€