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Oeuf cocotte aux Asperges et Truite fumée/ Hachi parmentier au lieu noir Épinards et Carottes/ Salade du moment et Sauce Vinaigrette/ Tartelette Fraises et Chocolat (Confection pâte brisée/ Crème pâtissière)
48,00€
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Samoussa printanier Asperges et Petits Pois/ Keftas de Cochon/ Gratin de Ravioles aux Courgettes/ Carottes Vichy/ Chti'ramisu aux Fraises
48,00€
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Verrine Avocat Tourteaux à la Coriandre/ Asperges panées sauce Poivron rouge Quenelle de Rillette fumée/ Merlu Crème acidulée Légumes primeurs et mini Tatin de Navets nouveaux/ Verrines de Fraises en gelée d'Agrumes Menthe poivrée/ Financiers au Thé vert Matcha
80,00€
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Petits Pois comme un œuf sur le plat/ Tartare de Saumon à l'Avocat Fraises et Mangue/ Daurade grise en Croûte de sel Sauce vierge/ Cercle de Jardinière de Légumes/ Tartelette forestière/ Saint-Honoré revisité et coulis de Fraises au Thym citronné
80,00€
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Ceviche de Maquereaux Fraises Avocat/ Tatin du Midi Émulsion au Haddock/ Tartare de Bœuf au Couteau Graines germées/ Potatoes/ Tarte Rhubarbe Fraises Mousse vanille (Confection Pâte sablée/ Crème d'Amandes/ Compotée Rhubarbe Fraise/ Ganache montée Vanille)
80,00€
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