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Escargots briochés (tout fait maison)/ Crème brûlées Foie gras Sorbet Pomme/ Coquelet farcie sous la peau Noix de Cajou Saint-Agur/ Crème de Choux fleur aux Noisettes torréfiées/ Pomme Anna au Thym/ Tarte meringuée Chocolat Caramel / Granité aux Agrumes
85,00€
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Tartare de Gambas en Coque de Litchis/ Canapé aux Langoustines Citron vert/ Potage VGE (Foie gras) façon Bocuse/ Rôti de Lotte à la Bisque de Gambas/ Lentilles Belluga aux Blettes/ Farandole aux Agrumes Crème glacée Caramel beurre salé Insert Crème Catalane
85,00€
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Verrines Moules en 3 textures/ Vol-au-vent Saumon Écrevisses Champignons (tout fait maison)/ Magret de Canard en Croûte de sel/ Millefeuille Potimarron Champignons/ Mousseline Topinambours/ Liégeois Mangue Passion Noix de Pécan caramélisées/ Tuiles aux Amandes
85,00€
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Couteau aux Agrumes/ Gambas rôties au beurre de Vanille Ananas rôties/ Pintade farcie au Foie gras Cranberries/ Soufflé de Potimarron/ Feuilleté de Poires pochées au vin et Bleu/ Sphère Chocolatée au Cœur de Quetsches/ Dentelles caramélisées aux Amandes
85,00€
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Sapin de Noël à la Tapenade d'Olives verte maison/ Brochettes de Crevettes Ananas rôtis/ Papillote de Saumon sur lit de fondue de Poireaux Carottes/ Écrasé de Pomme de Terre en Étoiles/ Coque en Chocolat Crème Vanille et Fruits de Saison
48,00€
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Sapins de Noël en Biscuits/ Caramel Beurre salé/ Granola Maison/ Mendiants Chocolat aux fruits secs
48,00€
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Escargots briochés (tout fait maison)/ Crème brûlées Foie gras Sorbet Pomme/ Coquelet farcie sous la peau Noix de Cajou Saint-Agur/ Crème de Choux fleur aux Noisettes torréfiées/ Pomme Anna au Thym/ Tarte meringuée Chocolat Caramel / Granité aux Agrumes
85,00€
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Bonhomme brioché Saumon Chantilly citronnée/ Maki de Boudin blanc croustillant/ Quiche soufflée au Morbier façon Muffin/ Paillasson de Légumes/ Tranches rôties de Potimarron aux Épices/ Petits coulants au Chocolat et Tartare de Clémentines Kiwis
48,00€
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