Réaliser une béchamel allégée sans beurre
50 cl de lait demi-écrémé, 2 cuil. à soupe de fécule de maïs, sel, poivre du moulin et muscade.
Chauffer 40 cl de lait dans une casserole; pendant ce temps délayer dans un bol les 10 cl restant avec les 2 cuil. à soupe de fécule.
Lorsque le lait est chaud, ajouter la préparation, saler, poivrer, saupoudrer de muscade, et mélanger à l’aide d’un fouet.
Lorsque la sauce commence à s’épaissir, retirer la casserole du feu.
