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Houmous de Lentilles au cumin et Crackers maison aux graines de Courge/ Duo crème de Carottes et Crème de Topinambours île flottante aux Agrumes/ Hachi parmentier 100% Végé (Bolognaise végé à base de chou-fleur)/ Tartelette Pommes Framboises en demi-sphère (Confection pâte sucrée/ Crème d'amande/ Confit pomme- framboise/ Crumble amande)
92,00€
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Rillette de Poisson fumé et Crackers aux graines sans gluten/ Lentille sauce ravigote au Haddock et œuf poché/ Ballotine de Saumon aux écrevisses Pesto d’Épinards/ Orge perlé aux petits légumes cuits au Wok/ Millefeuille à la Poire Coulis de Miel Chocolat / Granola aux Amandes
92,00€
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Sablés au parmesan Émulsion Roquette/ Céviche de Cabillaud aux Agrumes/ Roulé de Volailles forestière (Confection Ballotines + Farce)/ Pomme duchesse aux Herbes/ Butternut rôties aux Épices/ Éclair Caramel aux Pommes confites (Réalisation pâte à choux)
92,00€
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Amuse-bouche autour de l'ortie/ Rosace des champs au cœur de Saint-Félicien et Tapenades d'olives noires/ Jarret de veau aux 2 Coriandres et Pois Chiches/ Semoule aux Fruits secs et Citron/ Carottes rôties au four/ Tarte panacotta Chocolat blanc Kiwi Passion et Amandes caramélisées
92,00€
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