Carpaccio de Saint-Jacques en exotique/ Potage en croûte feuilletée au Foie gras huile de truffe façon Bocuse/ Turbans de Sole et crème de Moules au safran/ Orsotto au potiron et brillat-savarin truffé/ Tarte Panacotta Chocolat blanc Kiwi et Amandes caramélisées
Couteaux de mer aux agrumes/ Crème renversée aux champignons sur un lit de Caramel au Porto - Émulsion Romarin/ Tournedos de Canard Rossini Sauce aux Airelles/ Poires confites au vin et épices/ Pommes duchesse avec insert de légumes de saison/ Soufflé au Chocolat/ Clémentines givrées
Sapin de Noël à la Tapenade d'olives vertes maison/ Gaufre salée à la Truite fumée Crème citronnée/ Nem de Saumon au Reblochon/ Curry de Patate douce et Pois chiche/ Coque Chocolatée Crème Passion Citron/ Petits cookies aux Cacahuètes caramélisées
Gougère au Gorgonzola poudre de noix/ Saint-Jacques sur crème de Chou-fleur Jambon italien et Granola salé/ Pintade aux Morilles et au Vin jaune/ Étoiles de Polenta au romarin/ Papillote de Topinambours aux échalotes/ Divin Chocolat (mousse chocolat noir comme un nuage/ Crémeux de caramel/ Crumble Chocolat) / Coque Ananas Victoria meringuée
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