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Maki de Saumon et Mangue aux Graines de Pavot / Melba de Tomate et Mousse de Chèvre (Siphon) / Blanquette de Saumon à la Ciboule / Semoule Citron et Fruits secs / Soupe de Pêches Framboises - Glace à la Verveine / Tuiles aux Amandes
80,00€
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Bouchée sablé Raisin - Morbier / Raviole de Betterave au Chèvre et Granola salé / Papillote de Saumon Mangue - Crevettes au Piment d'Espelette / Crumble de Courgettes Parmesan Noisettes / Tomates à la Provençale / Pavlova en Exotique
80,00€
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Bouchées au Thon/ Verrine colorée Melon Concombre Haddock/ Boulettes de Bœuf à la mimolette/ Tagliatelles maison Sauce tomate basilic/ Panacotta Chocolat blanc coulis Quetsches/ Mi-cuit double Chocolat
120,00€
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Les Orties en Folies (Samoussa et Velouté)/ Tartelettes du Midi et Émulsion au Haddock/ Dos de Cabillaud en croûte d'Amande Persil/ Crème de Carottes au Carvi/ Gratin de Blettes à la crème d'Avoine/ Crumble Quetsches Pommes et Glace au Miel maison
80,00€
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