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Les Orties en Folies (Samoussa et Velouté)/ Tartelettes du Midi et Émulsion au Haddock/ Dos de Cabillaud en croûte d'Amande Persil/ Crème de Carottes au Carvi/ Gratin de Blettes à la crème d'Avoine/ Crumble Quetsches Pommes et Glace au Miel maison
80,00€
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Stick de Crevettes croustillant/ Aspic d'Oeuf à la Truite et Sauce légère citronnée/ Mitonné de Veau au Cidre et à l'Artichaut/ Tagliatelles maison/ Gratin de Fruits rouges au Citron/ Tuiles aux Amandes et Mini-Meringues Cacao Amandes
80,00€
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Risotto de Céleri Morbier en cuillère/ Lentilles sauce Ravigote au Haddock et son Oeuf poché/ Tajine de la Mer au Citron confit/ Semoule aux Agrumes et Fruits secs/ Carottes glacées/ Lingot Pommes Pruneaux/ Petits croquants aux Amandes
80,00€
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Roulé Tapenade Olives vertes/ Pancakes à la Truite Sauce aux herbes et Verdure/ Keftas de Cochon/ Gratin Blettes Pomme de terre à la crème d'Avoine/ Roulé aux Pommes Coulis Prunes
120,00€
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Bonbons croustillants Pomme St-Marcellin/ Oeuf en Meurette et ses croûtons grillés à l'ail/ Tartare de Bœuf au couteau aux milles saveurs/ Potatoes maison/ Poires Belle-Hélène Chocolat Amandes grillées/ Glace au pralin maison/ Langues de Chat
80,00€
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Croustade crème Montagnarde aux Champignons/ Coleslaw aux Cranberries/ Lasagne (Confection Bolognaise et Béchamel légère)/ Brownies Chocolat Noix de Pécan Bananes caramélisées/ Crème anglaise facile
48,00€
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Trois Amuses-bouches : Salade d'olives vertes en coupelle croustillante/ Bouchées de Chèvre au Pralin/ Verrine Topinambour aux Champignons Noisettes torréfiées/ Pastilla de Canard confit au Quinoa/ Riz au Lait aux Framboises caramélisées Thym citronné/ Croquant léger aux Amandes
80,00€
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Gougères au Fromage/ Pilons de Poulet au Miel/ Risotto aux Champignons/ Crème de Potimarron/ Tarte Bourdaloue Poires Sauce Chocolat Chantilly
48,00€
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Samoussa aux Blettes Champignons Bœuf/ Saumon grillé Algues Nori Noisettes torréfiées/ Wok de Légumes et Nouilles Sobba/ Banoffee
48,00€
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Gougères au Gorgonzola et Noix/ Velouté de Châtaignes et son Émulsion fumée au Siphon/ Osso-Bucco à l'Italienne/ Écrasé de Céleri Pomme de Terre au Thym et Éclat de Chorizo/ Carpaccio d'Ananas Citron vert et Coque Caramel/ Chouquettes sucre perlé
85,00€
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Taboulé Quinoa Choux-Fleur Crevettes/ Escalope Cordon bleu au Morbier/ Gratin de Crozet Brocoli Reblochon/ Pain perdu Compotée Pomme Poire/ Mousse Chocolat Granola maison
48,00€
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