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Céviche de Daurade Fraises Avocat/ Tatin du Midi Émulsion Chèvre frais Miel (au Siphon)/ Tartare de Bœuf au Couteau délicieux/ Verdure printanière et Potatoes/ Granité de Pastèque/ Financiers aux Amandes et Framboises (Confection beurre noisette)
92,00€
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Spirale de Caviar d'Aubergine et Pain Pita/ Compotée de Tomates à la Mousse de Chèvre Tuile de Parmesan Pesto basilic/ Papillote de Saumon Mangue Crevette au Piment d'Espelette/ Crumble de Courgettes aux Pignon de Pin/ Carpaccio de Fruits d'été à la Verveine/ Glace au Miel/ Tuiles aux Amandes
92,00€
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Bouchées de Courgettes grillées au Chèvre frais/ Melon dans tous ses États (à la Fêta/ en Gaspacho avec son Écume de Lavande)/ Côtelettes d'Agneau à l'Oriental/ Polenta aux 2 Maïs et Compotée d'Aubergines à la Passata/ Cheese Cake Spéculoos Framboises et Pêches
92,00€
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