Petite pomme d'amour caramélisée à la tomate/ Fleurs de Courgette à la Ricotta/ Saltimbocca alla Romana/ Tagliatelle maison/ Ratatouille savoureuse/ Tiramisu aux fraises à base de Palet breton (réalisé à partir de chapelure)
Confit de poivron rouge à l'ail/ Salade d'Avocat aux Fraises émincé de canard fumé Croustade de reblochon (Vinaigrette aux Fraises)/ Filet de Rouget cuisson par glaçage/ Aubergines à la Parmigiana/ Pavlova aux Fraises et aux Amandes
Bouchées clafoutis aux herbes et au bleu/ Melba de Tomates et son pain plat aux oignons nouveaux/ Papillote de Saumon Mangue Crevette/ Crumble de Courgettes aux Pignons de pin/ Tomates olivette à la provençale/ Soupe de Fraises à la Verveine et son Sorbet Fraises Mara des bois/ Barquette façon Chaton aux Fraises
Verrine de lait de Concombre et Pop-corn aux Épices/ Hachi parmentier de Lieu noir Épinards et Carottes/ Salade du moment et Sauce Vinaigrette/ Tartelette Fraises et Chocolat (Confection pâte brisée/ Crème pâtissière)
Petite pomme d'amour caramélisée à la tomate/ Fleurs de Courgette à la Ricotta/ Saltimbocca alla Romana/ Tagliatelle maison/ Ratatouille savoureuse/ Tiramisu aux fraises à base de Palet breton (réalisé à partir de chapelure)
Céviche de Daurade Fraises Avocat/ Tatin du Midi Émulsion Chèvre frais Miel (au Siphon)/ Tartare de Bœuf au Couteau délicieux/ Verdure printanière et Potatoes/ Granité de Pastèque/ Financiers aux Amandes et Framboises (Confection beurre noisette)
Spirale de Caviar d'Aubergine et Pain Pita/ Compotée de Tomates à la Mousse de Chèvre Tuile de Parmesan Pesto basilic/ Papillote de Saumon Mangue Crevette au Piment d'Espelette/ Crumble de Courgettes aux Pignon de Pin/ Carpaccio de Fruits d'été à la Verveine/ Glace au Miel/ Tuiles aux Amandes
Chèvre pané et Carpaccio de Tomates au Basilic/ Cordon bleu au Poulet et Crémeux de Morbier/ Purée Grand-Mère et Carottes Vichy/ Crumble cake aux Fruits rouge et sa Chantilly à la Vanille
Brochette de Crevettes au Chorizo et à l'huile de Romarin/ Tartare de Thon à la Framboise / Poulet mariné aux Citrons confits et Olives/ Blettes au Riz noir et Noix de Cajou torréfiées/ Tarte meringuée à la Rhubarbe (en fonction du marché - Confection Pâte sablée/ Meringue à l'italienne)
Couteaux à l'étuvée en Persillade/Salade de Crottins de Chèvre panés, Figues fondante Miel et Thym/ Cabillaud au four Ail et Citron/ Papillote de Topinambours à l'Estragon/ Petit Risotto crémeux aux Champignons des bois/ Babka au Chocolat et Glace Vanille maison
Oeuf mimosa sur son petit jardin (réalisation mayonnaise)/ Hachi Parmentier version Chef/ Verdure aux graines torréfiées et Vinaigrette maison aux Agrumes/ Mousse Chocolat comme un nuage/ Madeleine à la Confiture et Romarin
Sucettes de Boudin blanc au Corn Flakes/ Tartelette fine aux Champignons pickles d'Oignon rouge Chantilly fumée au Thym/ Risotto aux Fruits de Mer/ Endives confites aux Agrumes et Carvi/ Crumble déstructuré aux Prunes et Glace au Miel maison
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