Risotto de Céleri Morbier en cuillère/ Lentilles sauce Ravigote au Haddock et son Oeuf poché/ Tajine de la Mer au Citron confit/ Semoule aux Agrumes et Fruits secs/ Carottes glacées/ Lingot Pommes Pruneaux/ Petits croquants aux Amandes
Roulé Tapenade Olives vertes/ Pancakes à la Truite Sauce aux herbes et Verdure/ Keftas de Cochon/ Gratin Blettes Pomme de terre à la crème d'Avoine/ Roulé aux Pommes Coulis Prunes
Bonbons croustillants Pomme St-Marcellin/ Oeuf en Meurette et ses croûtons grillés à l'ail/ Tartare de Bœuf au couteau aux milles saveurs/ Potatoes maison/ Poires Belle-Hélène Chocolat Amandes grillées/ Glace au pralin maison/ Langues de Chat
Croustade crème Montagnarde aux Champignons/ Coleslaw aux Cranberries/ Lasagne (Confection Bolognaise et Béchamel légère)/ Brownies Chocolat Noix de Pécan Bananes caramélisées/ Crème anglaise facile
Trois Amuses-bouches : Salade d'olives vertes en coupelle croustillante/ Bouchées de Chèvre au Pralin/ Verrine Topinambour aux Champignons Noisettes torréfiées/ Pastilla de Canard confit au Quinoa/ Riz au Lait aux Framboises caramélisées Thym citronné/ Croquant léger aux Amandes
Gougères au Fromage/ Pilons de Poulet au Miel/ Risotto aux Champignons/ Crème de Potimarron/ Tarte Bourdaloue Poires Sauce Chocolat Chantilly
Samoussa aux Blettes Champignons Bœuf/ Saumon grillé Algues Nori Noisettes torréfiées/ Wok de Légumes et Nouilles Sobba/ Banoffee
Gougères au Gorgonzola et Noix/ Velouté de Châtaignes et son Émulsion fumée au Siphon/ Osso-Bucco à l'Italienne/ Écrasé de Céleri Pomme de Terre au Thym et Éclat de Chorizo/ Carpaccio d'Ananas Citron vert et Coque Caramel/ Chouquettes sucre perlé
Taboulé Quinoa Choux-Fleur Crevettes/ Escalope Cordon bleu au Morbier/ Gratin de Crozet Brocoli Reblochon/ Pain perdu Compotée Pomme Poire/ Mousse Chocolat Granola maison
Rillettes de Poisson fumé et ses Crackers maison aux graines/ Duo de Crème Carottes Topinambours Iles flottantes Agrumes/ Paupiettes de Veau Comté Céleri Champignons/ Gratin Pomme de Terre Blette à la Crème d'Avoine/ Crème glacée à la Noisette (Confection Pralin) Compotée de Pommes Poires/ Financiers (Technique du Beurre noisette)
Verrines Moules en 3 textures/ Vol-au-vent Saumon Écrevisses Champignons (tout fait maison)/ Magret de Canard en Croûte de sel/ Millefeuille Potimarron Champignons/ Mousseline Topinambours/ Liégeois Mangue Passion Noix de Pécan caramélisées/ Tuiles aux Amandes
Bouchées Betterave à la crème de Chèvre/ Faux Foie gras - Chutney de Pommes Poires/ Pain maison à la Bière/ Dahl de Lentilles Corail et Quinoa/ Lingot Pommes Pruneaux Sauce Caramel beurre salé Chantilly/ Tuiles aux Amandes
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